KBRN, Banda Aceh: Kuliner khas Aceh yang cukup terkenal adalah Asam keueng atau asam pedas. Diberi nama asam, karena bumbu utama masakan ini berupa asam sunti dan juga belimbing wuluh segar. Asam sunti sendiri yaitu belimbing wuluh yang telah dikeringkan.

Masakan asam Keueng dapat diolah dari beragam bahan utama, mulai dari udang, ikan laut seperti tuna, hingga ikan air tawar seperti bandeng. Rasa asam bercampur pedas membuat masakan ini begitu digemari.

Selengkapnya bahan-bahan dan cara membuatnya sebagai berikut:

Bahan:

  • 500 gr udang
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3-5 belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 tangkai daun temurui atau daun kari (optional, boleh skip)
  • 3-5 buah cabe hijau, belah dua
  • Garam dan gula secukupnya
  • jeruk nipis secukupnya
  • Air matang secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

  • 2 siung bawang putih
  • 4 bawang merah
  • 1 sdt ketumbar bubuk (optional, boleh skip)
  • 2 sdt kunyit bubuk
  • 2 buah cabe merah
  • 2-3 cabe rawit (sesuai selera)
  • 6 potong asam sunti

Cara memasak:

  1. Cuci bersih udang, beri perasan jeruk nipis.
  2. Masukkan bumbu halus kedalam udang, diamkan beberapa menit
  3. Pindahkan udang ke dalam wajan, masukkan bahan-bahan lainnya, kemudian masak dengan api sedang
  4. Tambahkan air secukupnya, masak hingga mendidih
  5. Lalu tambahkan gula dan garam sesuai selera
  6. Terakhir koreksi rasa

Selamat mencoba

Bagikan Dengan Sekali Klik: