KBRN, Jakarta: Siapa bilang kalau martabak manis bikin sendiri di rumah itu tidak bisa seenak buatan abang-abang kaki lima? 

Kalau resepnya tepat, dijamin hasil martabak manis anda akan oke. Coba deh praktikkan sendiri di rumah dengan resep martabak manis dan cara membuatnya yang begitu lembut. 

Secara bahasa, martabak ini diambil dari bahasa arab yang berarti terlipat. Sajian ini pun sangat banyak ditemukan di Arab Saudi, Malaysia, dan beberapa negara asia tenggara termasuk negara kita sendiri, Indonesia. 

Martabak biasa dijadikan dengan cita rasa asin dan manis. Dalam cita rasa asin, biasanya bahan dasar martabak diganti menjadi telur dengan campuran sayuran dan tahu. Disajikannya dengan saus cuka dan acar.

Dalam cita rasa manis, biasanya martabak diberikan topping meses, keju, kacang dan susu. Berikut cara membuatnya:

Bahan-bahan

  • 5 sendok makan tepung terigu
  • Secukupnya air
  • 3 sendok makan gula pasir
  • 1 butir telur ayam
  • Secukupnya garam
  • Secukupnya vanilli bubuk
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh soda kue
  • 30 gram susu full cream bubuk

Topping :

  • Margarin atau butter (pilih salah satu)
  • Gula pasir
  • Susu kental manis
  • Keju parut atau topping sesuai selera
  • Mesis sesuai selera
  • Kacang Sesuai Selera

Langkah-langkah

  1. Telur dan gula dikocok lepas, setelah itu campurkan semua bahan adonan kecuali untuk soda kue belum boleh dicampur pada tahap ini. Aduk adonan hingga bahan rata tercampur. Perhatikan adonan jangan sampai terlalu encer ataupun kental.
  2. Adonan yang telah kalis dan rata kemudian ditutup dan diamkan selama 1 jam. Adonan ditutup dengan menggunakan kain atau plastic wrap.
  3. Jika adonan sudah ditutup dan didiamkan selama 1 jam, diaduk sampai rata kembali lalu tambahkan soda kue. Aduk sampai soda kue merata dengan adonan.
  4. Siapkan teflon, lalu panaskan dengan api kecil selama kurang lebih 2 menit atau sampai teflon benar-benar panas. Untuk memastikan teflon sudah panas, percikan air pada teflon jika air cepat menghilang maka teflon sudah siap digunakan.
  5. Setelah teflon sudah siap, maka adonan dituang lalu digoyangkan ke seluruh sisi teflon hingga membentuk pinggiran lingkaran yang kering.
  6. Adonan ditunggu hingga bersarang. Setelah itu taburi gula pasir diatas martabak dan tutup teflon sampai adonan matang. Angkat martabak yang sudah matang, sisihkan.
  7. Martabak yang sudah disisihkan diolesi margarin atau butter, lalu ditambahkan susu kental manis dan keju atau dengan topping sesuai dengan selera Anda.
  8. Setelah ditambahkan topping, tutup martabak hingga membentuk setengah lingkaran lalu potong-potong. Martabak siap disajikan.
Bagikan Dengan Sekali Klik: